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Gastronomía



La gastronomía de San Esteban del Valle es muy variada debido al microclima y a la influencia de la cocina extremeña.

Existen una gran variedad de frutas y verduras, tambien hay aceite de oliva , vino de pitarra, aguardiente...



Platos típicos

Carillas

        Las carillas son como las alubias blancas pero más pequeñas y con una pinta negra. Se pueden tomar con arroz o bacalao. Las carillas y las alubias son un producto típico de esta zona ya que el clima (seco y con pocas heladas) hace que se cultive muy bien.


Cocido con bondejo


Cochifrito

        Es cochinillo frito, la provincia goza de una extraordinaria tradición en torno a este animal, que en esta variante se fríe y se le aromatiza con hierbas.





Patatas revolconas

        Son patatas cocidas que se machacan hasta formar una pasta. Con ingradientes tan sencillos como patatas, pimentón, un chorrito de aceite de oliva y ajos se hace éste exquisito plato. Se comen acompañadas de torreznos.




Cabrito en caldereta

        Plato típico por excelencia. Se prepara en una cazuela con todos los ingredientes en crudo. Es tradicional tomar este plato durante las fiestas.






Migas

        Es un plato de influencia extremeña, está preparado a base de pan. Se solían desayunar en tiempos de vendimia y se tomaban solas o con chocolate.




Trucha en escabeche

        De esta manera, además de hacer el plato más sabroso, se conservaba durante más tiempo.


Sopa de ajo

        También llamada sopa castellana, con pan, pimentón, ajo, jamón, huevo. Se pueden hacer con caldo de cocido.





Sopa de tomate




Postres

Nuégado


Rosquillas de anís

        Uno más de la gran variedad de postres que hay en la zona. Hay muchas formas de hacerlas y en cada casa tienen su peculariedad.





Leche frita

        Postre muy tradicional a base de leche y sémola de trigo o maicena. Suele tomarse una vez se haya enfriado.





Torrijas

        Postre típico de Cuaresma, es pan mojado en vino o leche, rebozado y frito.







Pastas perrunillas




Empanadas de cabello de ángel




Pastas de manteca



Mantecados


Bebida

Limonada

        Bebida refrescante, a base de vino con azúcar, con distintas variedades de frutas.





Productos típicos

Higos


Aceite


Castañas


Vino


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