La gastronomía de San Esteban del Valle es muy variada debido al microclima y a la influencia de la cocina extremeña.
Existen una gran variedad de frutas y verduras, tambien hay aceite de oliva , vino de pitarra, aguardiente...
Platos típicosCarillas Las carillas son como las alubias blancas pero más pequeñas
y con una pinta negra. Se pueden tomar con arroz o bacalao. Las carillas y las
alubias son un producto típico de esta zona ya que el clima (seco y con pocas
heladas) hace que se cultive muy bien.
Cocido con bondejo
Cochifrito
Es cochinillo frito, la provincia goza de una extraordinaria
tradición en torno a este animal, que en esta variante se fríe y se le
aromatiza con hierbas.
Patatas revolconas
Son patatas cocidas que se machacan hasta formar una pasta.
Con ingradientes tan sencillos como patatas, pimentón, un chorrito de aceite de
oliva y ajos se hace éste exquisito plato. Se comen acompañadas de
torreznos.
Cabrito en caldereta
Plato típico por excelencia. Se prepara en una cazuela con todos
los ingredientes en crudo. Es tradicional tomar este plato durante las fiestas.
Migas
Es un plato de influencia extremeña, está preparado a base
de pan. Se solían desayunar en tiempos de vendimia y se tomaban solas o con
chocolate.
Trucha en escabeche
De esta manera, además de hacer el plato más sabroso, se
conservaba durante más tiempo.
Sopa de ajo También llamada sopa castellana, con pan, pimentón, ajo,
jamón, huevo. Se pueden hacer con caldo de cocido.
Sopa de tomate
PostresNuégado
Rosquillas de anís
Uno más de la gran variedad de postres que hay en la zona.
Hay muchas formas de hacerlas y en cada casa tienen su peculariedad.
Leche frita
Postre muy tradicional a base de leche y sémola de trigo o
maicena. Suele tomarse una vez se haya enfriado.
Torrijas
Postre típico de Cuaresma, es pan mojado en vino o leche,
rebozado y frito.
Pastas perrunillas
Empanadas de cabello de ángelPastas de mantecaMantecados
Bebida
Limonada Bebida refrescante, a base de vino con azúcar, con distintas
variedades de frutas.
Productos típicosHigos
Aceite
Castañas
Vino
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